Време за туршии – Мариновани патладжани

0

Любимата рецепта за зимата.
Освен, че е лесна, е и много вкусна.

Патладжаните се измиват, нарязват се на филийки, посоляват се със сол и се оставят за около 30-40 минути да се отцедят.Няма точни пропорции на необходимите продукти, всичко е въпрос на вкус и предпочитание.
Прави се марината от вода, оцет (за предпочитане светъл), сол,
бахар, кимион, черен пипер – на зърна. Всичко се слага на котлона да заври марината – около 5-6 минути.

Патладжаните се слагат  по-малко във врящата марината, да се бланшират,  за около 3-4 минути. Изваждат се, и се оставят да изстинат.Редят се в буркани, като между тях се поставя по-малко магданоз и/или копър. Също така по желание, може да се постави скилидка цял или намачкан чесън. Налива се с марината, в която са били бланширани, до 2 пръста до горният ръб на буркана. Най-отгоре се налива  олио, което е било сгорещено и изстинало.

Затварят се хубаво и се стерилизират за около 10-тина минути.

ОСТАВИ КОМЕНТАР