Какво не знаем за млякото

0

Проучванията в Европа, показват, че хората, които пият повече мляко, имат по-висок коефициент на интелигентност и по-голяма възможност да спечелят Нобелови награди. Това може да е съвпадение, но тази връзка е независима с проверка, проведена през 2013 г, наречена „Мляко, шоколад и Нобелова награда“. Повече мляко, по-интелигентни хора.

Някои хора могат да отрекат връзката между мляко и по-висока умствена функция, но това е едва ли е изненадващо, когато се разглежда разнообразието на биологичноактивни вещества и хранителни вещества, присъстващи в млякото:

1. Протеин – вашите мозъчни клетки общуват с помощта на химически посланици, наречени невротрансмитери, които  се състоят от аминокиселини, и са на същата аминокиселина, присъстваща в мляко;

2. Тирозин – Питейното мляко повишава нивата на аминокиселината, наречена тирозин, която води до производството в мозъка на норадреналин и допамин, други видове химически пратеници в мозъка;

3. Мазнини – Здравословните мазнини в млякото са средноверижните триглицериди, които  по-лесно се разграждат от  метаболизма и може директно да поддържат нормалните енергийни потребности на мозъка, без да се съхраняват като мазнини в тялото. Мозъците ни са проектирани да използват мазнините като основния ни източник на гориво;

4. Холестерол – Двадесет и пет процента от холестерола в организма е в мозъка и мазнините са необходими за правилното развитие на мозъка. Холестеролът увеличава сигнала за предаване и правилно функционирането на мозъка  и защитава биоелектрически сигнали. Той също действа като антиоксидант за защита на мозъчните клетки от окислително увреждане;

5. Глутатионът – Установено е, че хората, които пият мляко имат по-високи нива на антиоксиданти, наречен глутатион. Глутатион помага за предотвратяване на повреди  причинени от реактивните химически съединения, получени по време на нормалните метаболитни процеси в мозъка;

6. Витамините В и B12 –  витамини имат положителен ефект върху психичното здраве. Ниските нива на витамин В12 е свързана с мозъчната атрофия, забавяне на растежа, когнитивно увреждане, депресия, деменция и други психични разстройства;

7. Йод – Млечни храни са сред най-богатите източници на йод, и е доказано, че хората, които имат по-малко йод в храната си имат по-ниски резултати на тестовете. Майки, които имат добро ниво на йод раждат по-интелигентни деца, отколкото децата на майки с недостиг на йод;

8. Галактозна – Един от захарите в млякото е по прякор „мозъчна  захар“, защото тя подпомага развитието на мозъка на бебетата и децата. Изследвания са показали, че захарта помага  дългосрочно образуване на памет и подобрява клетъчна комуникация.

Мляко като пребиотик и неговият ефект върху психичното здраве

Въпреки разнообразието на биоактивни съединения, новите научни изследвания показват, че млякото може да има положителен ефект върху microbiome (червата).  Оказа се, че здравословното състояние на червата е свързано с доброто психично здраве.

Олигозахаридите (захари), гликопротеините (протеини) и гликолипидите (мазнини) в млякото все повече се признават като фактори за развитие на микрофлората и цялостното здраве на дебелото черво.

Интересното е, че много от триглицеридите (мазнини) в млякото са антибактериални, антивирусни и противогъбични в природата, което означава, че са за насърчаване полезното действие и за предотвратяване на негативните ефекти върху червата.

Изследванията показват, че млякото има защитна функция в стомашно-чревния тракт. Друго проучване установи, че децата, които пият мляко с ниско съдържание на мазнини е пет пъти по-вероятно да посетят лекар със   стомашно-чревни заболявания, отколкото тези, които пият пълномаслено мляко.

Интересното е, че лактозата, за която често говори негативно, е чудесен пребиотик за чревната микрофлора. Неусвоената лактозата се използва от чревната микрофлора. Това е истинска храна за червата.

ОСТАВИ КОМЕНТАР